食品工業領域2016年（nián）度熱（rè）詞盤點
2016年已（yǐ）過去，盤點類新聞占據了各大（dà）媒（méi）體的重（chóng）要版麵，如最近關於網絡用語年度熱詞的盤點（diǎn）就讓”藍廋香菇“、“洪（hóng）荒之力”、“猴賽雷”等詞語再（zài）度活躍起來。那食品工業領域（yù）2016年都出現了哪些熱門詞匯呢？
食品工業（yè）領域2016年度（dù）熱詞盤點：
智能製造
機械化、自（zì）動化、數字化、智（zhì）能化，這是世界工業從1.0到4.0不同時代的鮮明特征。如今越來越多的（de）製造業巨頭正積（jī）極（jí）搶占（zhàn）“智能製（zhì）造（zào）”的風口，加快推動信息技術與製造業的深（shēn）度融合，實現製（zhì）造業（yè）數字化、網絡化、智能化，從（cóng）而“讓（ràng）製造更聰明（míng）”。伴（bàn）隨（suí）《中國（guó）製造2025》決（jué）策在各領域的部署開來（lái），智能（néng）製造成為我（wǒ）國機械製造業的前進的方向。
2016年，智能製造在食品工業領域（yù）持續（xù）升溫。從設備的智（zhì）能化（huà）改進到產（chǎn）業的智能化管理再到產品的智能（néng）化追溯，這些無一不展示了智能製造在食品工業的活躍度。
明廚亮灶
明廚亮灶指的是通過透明廚房（fáng）和視頻廚房的建設，讓消費者可直觀看到菜品的切配烹飪（rèn）、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等。同時，食物的加工烹飪間、專間（jiān）、專用操作區域、清洗消毒間等也（yě）公開展示。
為了切（qiē）實保障消（xiāo）費者“舌尖上的安全”、讓餐飲服務單位後廚從幕後走（zǒu）到前台，2016年，全國各地紛（fēn）紛（fēn）將明廚亮灶提上食品（pǐn）安全監督的日（rì）程，中國一（yī）度刮起了“明廚亮灶”的風潮。
3D打印
3D打印即快速成型技術的一種（zhǒng），它是一種以數字模型文件為基礎，運用粉末狀金屬或塑料等可粘合（hé）材料，通過逐層打（dǎ）印的方式來（lái）構造物體的（de）技（jì）術。近年來，隨著該技術在（zài）食（shí）品領（lǐng）域應用的（de）逐步深入，3D打印食（shí）品的（de）出現一（yī）次次打破了人們對食品的傳統看法。
2016年，隨著3D打印加熱爐、3D打印煎餅機等（děng）設備的出現，3D打印引發了一次新的潮流，人類寄希望於它能更加貼近生活。目前，隨著技術的發展，包（bāo）括中國在內的多（duō）個國家都已實現3D打印技術在（zài）食品上的應用，打（dǎ）印果凍、巧克力甚至各種造型的食品都成為了現實。
食（shí）品安（ān）全（quán）快檢（jiǎn）
近（jìn）年來，層出不窮的（de）食品安全事件，讓人們對（duì）“舌（shé）尖上的安全”憂心忡忡。為提高全國各地流通環節食品安全，確保群眾買到安全（quán）放心的食品，食品安（ān）全快檢應運而生（shēng）。
雖然早在幾年前，食品安全快檢就出（chū）現在了公眾視野，但由於前（qián）期技術、設備（bèi）的相（xiàng）對落後，食品安全快（kuài）檢沒能在（zài）社會順利（lì）普及開來。今年以（yǐ）來，國家政策利好以（yǐ）及科學技術助力（lì），食品安（ān）全快檢活動成為食品安全監督領域一項常態化內容。
食品溯源係統
通俗的（de）來說（shuō），食品質（zhì）量安全溯源係統是是一套利用自動識別（bié）和IT技（jì）術，幫助（zhù）食品企業（yè）監控和記錄食品種植、加工（gōng）、包裝、檢測、運輸等關（guān）鍵環（huán）節的信（xìn）息，並把這些信息通過互聯網（wǎng）、終端查詢機、電話、短信等途徑實時呈現給消費者的綜合性管理和服務平台。
同食品安全快檢相似（sì），食品溯源（yuán）係統的出現目的在於給消費者營造一個健康、良好的飲食環境（jìng）。據悉，2016年，此詞匯一經出現就在果蔬、肉製品、水產品、乳製品（pǐn）等領域得到普遍應用，為我國食品安全創建增添了無限動力。
冷鏈專列
隨著科學技術的進步、製冷技（jì）術的發展食品冷鏈逐步在我國得以建立起來。食（shí）品冷鏈指的是不易保存（cún）的食品從產地收購或（huò）捕撈之後，在（zài）產品加工、貯藏、運輸、分銷（xiāo）和零售、直（zhí）到消（xiāo）費者手（shǒu）中，其各個環（huán）節始終處（chù）於產（chǎn）品所（suǒ）必需的低溫環境（jìng）下（xià），以保證食品質量安全，減少損耗，防止汙染的特殊供應鏈係統。
貿易全球化（huà）的加劇（jù）再加上人們對食品新鮮度要求的不斷提升，食品冷鏈的市場（chǎng）需求也在不斷上升，就在今年，為（wéi）了全麵提升（shēng）食（shí）品冷鏈（liàn）物流能力，我國開通了多列食（shí）品冷鏈專（zhuān）用列車。
跨界、融合
近年來，跨界融合一（yī）直是非常熱門的話題。以移（yí）動互聯網、雲計算、大數據、物（wù）聯網（wǎng）為代表的新一代信息通信技術與經濟社會各領域、各行（háng）業的深度融（róng）合和（hé）跨界融合，是全球新一輪科技革命和產業變革的（de）核心內容（róng）。
據（jù）悉（xī），今年上半年，國務院發布了《國務院關於深化製造業與（yǔ）互聯網融合發展（zhǎn）的指（zhǐ）導意見》，意見要求培育（yù）國有企業融（róng）合發展機製。在國家政策及工業互聯網（wǎng）大背景下，越來越多的食品機械企（qǐ）業（yè）也在將（jiāng）跨界融合發（fā）展作為企業發展的重點課題。
蓝莓视频眾譜致力於科（kē）技創新應用於重大民生，以智能製（zhì）造的食品（pǐn）安全快檢儀器助力全國（guó）各地流通環節食品安全，確保群眾買到安全放心的（de）食品，使科技創（chuàng）新的成果真正惠及（jí）民（mín）生。
